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Dienstag, 27. Oktober 2009

Gedanken bei der Arbeit

Als ich heute Mittagspause machte und dazu nach draussen ging, war es mir als ob ich in eine andere Welt komme. Die Blätter der Bäume waren gelb rot und grün und irgendwie hab ich so bei mir gedacht, was ich eigentlich da drinnen zu suchen habe in diesem lautem stinkenden, von schlechtgelaunten und einfach primitiven Menschen besetzten Ort. Am liebsten wär ich davongelaufen, einfach in diesen wunderschönen Wald hinein. Tja aber dann hat mich die Realität wieder eingeholt. Den ganzen restlichen Tag hat mir das Herz geblutet warum ich jetzt nicht da draussen sein kann. Egal Kopfhöhrer in die Ohren, damit man die merkwürdigen Leute nicht hört, Musik schön laut aufgedreht und gearbeitet. Und zwar immer das selbe, den ganzen Tag. Kann arbeiten nicht einfach schön sein.

Montag, 26. Oktober 2009

Ernte und Verarbeitung















Habe heute meine letzten Tomaten abgenommen, circa 5 Kg grüne und rote. Dann noch 20kg Äpfel, habe auch gleich einiges verarbeitet. Hab wieder Chutneys und Marmeladen gemacht. Ausserdem hab ich die Petersilie abgeerntet, geschnitten und eingefrohren.


1,5 kg        Tomate(n), grüne
750 g     Zwiebel(n)
1 kg     Äpfel, grüne (z.B. Granny Smith)
250 g     Staudensellerie
3 Knolle/n     Ingwer,
300 g     Zucker, braun
1 EL     Salz
375 ml     Essig, (Weinessig)
2EL Curry  

Zubereitung
Grüne, einwandfreie Tomaten (größer als 3 cm) verwenden und vom Blütenkranz befreien,
trocken abreiben und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Geschälte, entkernte Äpfel,
Zwiebeln und Stangensellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
Fein geschnittenen Ingwer, Curry und den übrigen Zutaten in einen möglichst
weiten Topf geben und bei schwacher Hitze dick einkochen. Rühren nicht vergessen, damit
vor allem am Schluss nichts anbrennt.
Das Chutney kochendheiß in die Gläser geben und sofort verschließen.
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Steaks, Fisch und Leber.


1 kg        Tomate(n), grün
Orange(n) - Schale, abgerieben
Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1      Vanilleschote(n), das Mark
500 g     Gelierzucker (2 :1)

Zubereitung
Tomaten schälen und den Stengelansatz herausschneiden, anschliessend pürieren und in
einen Topf geben. Die abgeriebenen Orangen- und Zitronenschalen, den Zitronensaft sowie
Zimt oder das Mark der Vanilleschote dazugeben. Gelierzucker unterrühren und alles
4 Minuten sprudelnd kochen lassen und noch heiss in Gläser füllen und verschliessen.

Samstag, 10. Oktober 2009

Kohlernte




Das war die Ausbeute meines  Kohls den ich heute geerntet habe, danach gleich noch das Beet mit den Blättern gemulcht. Von den 4 Köpfen ist einer schon verspeist. Einfach köstlich.


Freitag, 9. Oktober 2009

Wintervorräte


Das sind Bilder von meinem Vorratsschrank, habe schon etliche Marmeladen, Essig und Senfgurken, Zuchinichutneys süss-sauer, Kürbis süss-sauer, Paprika süss-sauer und Auberginen in Öl eingekocht. Mit der Marmelade komm ich sicher über den Winter, Mit dem restlichen Gemüse bin ich mir nicht so sicher, aber im nächsten Jahr wird der Gemüsegarten radikal vergrössert. Einige Kleinigkeiten werden noch zum einkochen anfallen. Eventuell etwas Paprika und Kohl, Kohlrabi steht auch noch im Garten.

Dienstag, 6. Oktober 2009

Da die Blätter sich schön langsam bunt färben und das meiste Gemüse ist verwelkt, darum beginne ich mit der Winterbepflanzung, die Gurken müssen Weichen, stattdessen kommen Feldsalat an ihren Platz. Zudem mussten noch einige Erdbeeren verschwinden an dessen Platz im nächsten jahr ein Hochbeet kommen soll.