Walnüsse Walnüsse überall nur Walnüsse

Jedes Jahr wieder kommt es zur Walnussschwemme, den ganzen Herbst lang muss ich Nüsse aufsammeln, bisher hab ich schon 2 Kilo Walnusskerne eingefrohren.
Und heute noch mal 1,5kg.
Und es warten noch mal so viel aufs Aufschlagen.
Es bleibt viel Mist über, 3/4 Schalen 1/4 Kerne.

Tabakernte

Es wird kalt darum hab ichangefangen meinen Tabak zu ernten, es waren viele schöne Blätter dabei aber auch einige angefressene.
Die Blätter erntet man wenn sie hellgrün oder gelb sind, danach hängt man sie zum trocknen auf.
Es sollte zugig und geschützt sein, also nicht in die Sonne hängen.


Werde euch auf dem laufenden halten wie es weitergeht.

Sauerkraut leicht gemacht

Man nimmt richtig festes Weisskraut und Hobelt es, am besten in einem grossen vorher gut gereinigten Trog, danach kommen Salz Kümmel und Wacholderbeeren dazu


Dann kommt die Handarbeit, man drückt und Knetet das Kraut bis das Wasser beginnt aus dem Kraut zu fliessen.

Dann gibt man das Eingesalzene und gewürzte Kraut in den Gährtopf und drückt es gut fest damit es das Wasser rausdrückt.





Zum Schluss legt man die Beschwerungssteine oben aufs Kraut, man muss drauf achten das immer Flüssigkeit über dem Kraut steht, wenn das nicht mehr der Fall ist bringt man einen Liter Wasser zum kochen, zwei Teelöffel Salz rein lässt es abkühlen, dann füllt man den Gärtopf damit wieder auf damit das Kraut untr Wasser steht.

Dann Deckel drauf und die Wasserrinne mit Wasser Füllen damit keine Luft und Tierchen reinkommen.
Danach wartet man einige Wochen bis es richtig sauer riecht, circa 4 Wochen, danach kann man es essen.
Sollte es danach zu sauer werden kann man das Kraut etwas mit Wasser auswaschen, hat schon meine Uroma so gemacht und die ist 82 geworden.

Mein erster eigener Tabak

Diese wunderschönen Pflanzen sind echter Rauchtabak, Nicotiana tabacum, welche Sorte ist kann ich nicht genau sagen, aber das alles ist nur ein Versuch, wenns gut klappt werden professionellere Versuche folgen. Die Verarbeitung werde ich in späteren Beiträgen dokumentieren.

Tomatenparade

Bhut Jolokia

Hab mir eine sehr milde Chilisorte besorgt, nur 1000000 Scorvile.

Mal wieder was kreatives

Mich hat der Rappel gepackt und ich hab die alte hässliche Gartenbank etwas aufgepeppt, altes Holz runter, die Untergestelle mit Hilfe meiner Schwester und Nichte bunt bemahlt, neues Holz rauf und dann ist das gut. Das Ergebnis spricht für sich denk ich, Schönheit liegt im Auge des Betrachters